Я честно говоря офигел — в Беларуси пельмени делают с настоящим фаршем. Ну, если конечно, автор случайно не забыл выложить фото, где натуральный фарш заменяют левым, из сои. Ведь настоящие пельмени должны быть с мясом, и оно, в процессе варки, даёт сок, который должен оставаться внутри — т.е. пельмен не должен рваться. У нас такие пельмени хрен найдешь. Хинкали еще, разве что, не рвутся и сохраняют бульон внутри, но они не везде вкусные. Калужские — вкусные были. А те, что в Питере кругом продают — нет.
В общем далее фотки и текст автора.
До появления импортных аналогов пельмени могли справедливо называться национальным фастфудом. Однако, как и любому фастфуду, пельменям часто приходится оправдываться. Почему тесто разваливается? Сколько можно хранить пельмени в открытой упаковке? Наконец, есть ли там мясо? И если есть — чье?
Для поиска ответов на эти вопросы мы поехали в Слоним. Местный комбинат делает пельмени около шести лет, и не в самых больших объемах, поэтому они не так раскручены, как, например, волковысские. Но анализ рынка оставим заинтересованным лицам. Нам бы мясо в пельменях найти…
Технология производства пельменей одна и та же: дома, на мясокомбинатах, в гипермаркетах (кстати, обращали внимание, что многие магазины предлагают пельмени собственного производства?). Берется фарш, берется тесто, первое заворачивается во второе, замораживается и продается.
