Здравствуй, честной народ. Сегодня я хочу поделиться рецептурой несложного, летнего и простого по компонентам «Сливового пирога с вином и кардамоном», который с легкой руки моих родителей, превратился в «Черешневый пирог с вином и кардамоном» и который я готовил впервые. Рецепт я откопал в книге Ирины Чадеевой «Пироговедение. Рецепты праздничной кухни». Не хочу здесь долго расписывать о ней- не тот формат. Но у себя в группах я с удовольствием об этом написал- кому интересно- можете прочитать. Книга классная. Сливовая начинка выигрышная в плане контрастного вкуса: она кисловато-сладкая, но выбрав нормальную, упругую, ароматную черешню результат будет не хуже. Главное действительно, выбрать вкусную черешню. Не мягкую и бесформенную, а крупную, с плотной кожей и не монотонно-сладким вкусом. Вместо сливы можно использовать любые фрукты-ягоды по сезону на ваш вкус.
Понадобится вот что:
— 130г сахара
— 100г сливочного масла
— 2 яйца
— 120г. белого вина (шампанского, сидра)
— 150г муки
— 50г. крупномолотого миндаля
— 5-6 коробочек кардамона
— 1ч.л. с горкой разрыхлителя
— цедра 1 лимона
— черешню я тут не взвешивал, но ее легко можно добавить на «глаз». Сколько влезет. На фотографиях будет видно.
*косточки надо убрать
Глазурь:
— 1 стл. меда
— 1 ст.л. сахарной пудры
— 1 ст.л. кипятка