История одного торта или «как это сделано?»

Так случилось, что я отсняла процесс приготовления тортика-пуховика.


История одного торта или "как это сделано?"

Вид изнутри.



История одного торта или "как это сделано?"

Итак, поехали, печём бисквитики. У меня тут бисквит с апельсиновой цедрой. На один бисквит 5 яиц взбиваем с 150гр сахара до состояния пышной пены, вбрасываем цедру, аккуратно вмешиваем 150гр муки. Печём при 180° пока чуть не подрумянится.


История одного торта или "как это сделано?"

Вырезаем детальки торта.


История одного торта или "как это сделано?"

Ровненько-ровненько, всё сходится.


История одного торта или "как это сделано?"

Сиропим бисквит сахарным сиропом (сахар 1:1 вода, варим не мешая)


История одного торта или "как это сделано?"

Мажем кремом. Обычный чиз-крем, на 800гр филадельфии 500гр сливок 35% 150гр сахара. Всё смешать, дать сахару раствориться 10 минуток и взбивать до пышности, сначала медленно, потом на большой скорости, венчиком 1-2 минуты.


История одного торта или "как это сделано?"

Делаем непонятную фигню с помощью крема и кондитерского мешка.


История одного торта или "как это сделано?"

Добавляем вишнёвую магию (Замороженная вишня, проваренная с сахаром и крахмалом. Можно добавить чуть желатина)


История одного торта или "как это сделано?"

Накрываем следующим бисквитом и повторяем предыдущие манипуляции.


История одного торта или "как это сделано?"

Чуть приплющиваем торт разделочной доской, сбоку приглаживаем вылезший крем.


История одного торта или "как это сделано?"

Полностью обмазываем торт масляным кремом, создаем рельеф (нам помогут остатки бисквитика). Крем сгущенка 1:1 масло. Взбить мягкое масло, постепенно влить сгущенку комнатной температуры продолжая взбивать. Крем нужен нам чтобы изолировать мастику от разрушительного влияния влаги из торта.


История одного торта или "как это сделано?"

Накрываем пленочкой, даём тортику настояться в холодильнике.


История одного торта или "как это сделано?"

Делаем ему идеальные кубики пресса и гладкие бочка.


История одного торта или "как это сделано?"

Накрываем торт мастикой и разглаживаем края.


История одного торта или "как это сделано?"

Прилепляем детали, шьём швы.


История одного торта или "как это сделано?"

Доделываем остальные мелочи. Серебряные места красим кандурином через трафарет по чуть смоченной мастике.


История одного торта или "как это сделано?"

Пшикаем торт из пшикалки, обдаем паром утюга или ставим в холодильник на ночь (не все холодильники обладают этой суперспособностью). Лепим этикетку, распечатанную на сахарной бумаге. Готово.


История одного торта или "как это сделано?"

А вот образец, по образу и подобию которого был создан торт. Внизу торчат черные штаны, их было сказано не делать. Тортик весит почти 5кг.


История одного торта или "как это сделано?"

©

Комменты из Vk:

Оставить комментарий

Примечание - Вы можете использовать эти HTML tags and attributes:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> <img http="" alt="" height="" src="" width=""> <iframe alt="" height="" src="" width=""> <ul> <li> <ol> <src> <p>

Яндекс.Метрика

Copyleft 2010 - 2017 © Obobrali.ru
Disclaimer
Все права на оригинальные тексты и картинки принадлежат их авторам
Все материалы на сайте рассчитаны на категорию адекватных людей 18+