Истории ночного ресторана

На третьем курсе медуниверситета из-за ситуации, описанной в рассказе «Преподаватели» я был вынужден оставить работу в больнице и начать искать работу в ночных ресторанах.
К вопросу я подошел серьезно. Записался на курсы барменов-официантов, отучился там, получил диплом международного образца, который потом у меня ни в одном ресторане не спросили. Было забавно после тяжелейшего экзамена по биохимии прийти на экзамен курсов и рассказывать про тарелочки, сервировку и виды вина. А перед глазами медленно крутился цикл Кребса.

Скриншот

Набравшись наглости, я двинулся в первый ресторан. Завалился в зал и в лоб спросил подошедшую официантку:

— Работники нужны?

— Всегда нужны, — ответила девушка и отвела меня к менеджеру.

Три дня я забесплатно носился по улице, в коричневом переднике и раздавал флаеры ресторана прохожим. На вопрос – когда же меня допустят к столикам и клиентам, и, в конце концов, устроят на работу, менеджер наорала на меня и выгнала опять на улицу. Приняв к сведению ангельский характер будущего начальства, я повесил передник в зале и пошел домой.

Второй ресторан меня пугал. Это был даже не ресторан, а огромный комплекс из ресторанов, боулинга, казино, гостиницы, фитнес зала, кафе, офисов. Настоящий лабиринт залов и переходов. Мне казалось, что там работают самые лучшие и опытные. Ресторан принадлежал богатому турку, но почти все начальство, кроме генеральных директоров было из Азербайджана.

«Вот отсюда меня точно попрут», — подумал я. И пошел в атаку.

Возле барной стойки сидела миловидная женщина и курила тонкую сигарету. Рядом с ней плотный добродушный бармен натирал стаканы.

— Студент? – спросила меня женщина в ответ на робкие попытки объяснить, что мне надо.

— Студент, — ответил я.

— Бери поднос, иди на террасу. Твоя правая половина.

— Что, так сразу? – ошарашенно спросил я.

— А чего тянуть?

Не буду вам рассказывать, как я шел к своему первому столику. У меня тряслись колени, меню ходило ходуном, голос дрожал. Мои первые посетители видимо решили, что я наркоман, потому что оставили большие чаевые.

До трех ночи я отбегал по залу ресторана. В конце смены менеджер подозвала меня.

— Завтра придешь с трудовой и санитарной книжкой. Получишь форму в прачечной. Смена – два через два. Чаевые – себе. Вопросы?

— Нет вопросов, — сказал я.

После первого рабочего дня я обнаружил у себя в кармане чаевые на сумму, равную моей стипендии и всерьез задумался о смене профессии. До сих пор не уверен в своем выборе.

На следующий день я пришел в ресторан опять. Меня устроили в зал с боулингом, познакомили с коллегами и директором Ильханом и я начал работать.

На второй день моей работы в зал явился Шеф. Уселся за столик в окружении свиты, окинул ленивым взглядом свои владения. Ильхан рысью подлетел к его столику. Шеф был пожилой, маленький, очень полный, круглый, как колобок. У турков с возрастом часто меняется голос. Становится тонким и смешным. Было забавно наблюдать, как хозяин мультяшным голосом командует суровыми братьями гор.

Шеф оглядывает зал и натыкается на меня. Подманивает так пальчиком.

— Ты кто?

— Павел.

— Паша. ПашА. С таким именем богатым будешь. Что-то я тебя в ресторане раньше не видел.

— Так я же не девушка, чтоб меня замечать, — грубовато парировал я.

Свита замерла. Ильхан чуть сигаретой не поперхнулся.

— Я же говорил, с таким именем и характером – богатым будешь, — улыбнулся Шеф. – Иди работай.

Самая большая проблема официанта – это не пьяные буянящие клиенты. С такими справится служба охраны. Не ночные бабочки, с которыми мы подружились довольно быстро. А вот с любителями халявы, которых мы называли «бегунками», обжигались даже самые опытные. Столик, который ушел и не заплатил, по правилам ресторана официант оплачивал из своего кармана. По сильной скидке и себестоимости, конечно, но все равно суммы были существенные. В первые полгода работы у меня ушли два столика. Ушли глупо, обидно, но я быстро научился, озверел и стал разбираться в людях.

И вот приходит за мой столик большая компания. Четыре солидные пары, одна даже с ребенком. Едят, пью, играют в боулинг, всячески веселятся. Я ношусь, как угорелый, надеясь на хорошие чаевые. А к концу вечера компания начинает потихоньку «смываться».

Опытный официант, если он не сильно устал, всегда распознает «беглецов». Я расстроился, но виду не подаю.

Сначала ушла пара с ребенком. Потом засобирались ещё две. Остался мужчина лет сорока и женщина, неспешно пьющая шампанское.

Подхожу, надеясь, что у людей проснется совесть.

— Рассчитываться будете?

— Нет, мы ещё посидим.

— Хорошо, — говорю я и убегаю. У меня ещё полдесятка столиков. За каждым нужен глаз да глаз. Наливаю, расставляю, убираю, улыбаюсь, а боковым зрением слежу за «бегунами».

А они следят за мной, ждут, когда я уйду на кухню.

«Вот сволочи», — думаю я. Подхожу к шкафоподобному охраннику Грише.

— Гриша, пятый столик смываться собирается.

— Доктор, да ты гонишь, — не верит Гриша. – Солидные же люди.

— Гриша, кто из нас материально ответственный ты или я?

— Ну, ты, – бурчит охранник.

— Тогда я говорю тебе, что пятый столик собирается смываться. Мозжечком чувствую.

— Не умничай. Че делать будем?

— Выходи на крыльцо и прячься за колонну у выхода. Я сейчас подойду.

— Ага, — кивает Гриша. И неспешно идет на улицу.

Я пробиваю чек, складываю все в папочку. Тем временем дама допивает шампанское и лениво, демонстративно спокойно выходит. Мужичок остается один.

Я рысью вылетаю через служебный вход и присоединяюсь к Грише за колонной. От зала нас отделяет большое стекло, через которое видно все, что происходит внутри.

Обнаружив, что меня нет, последний посетитель срывается с места и практически бежит к выходу, выскакивает на улицу и в этот миг его лицо озаряет широкая довольная улыбка.

И тут я выхожу из-за колонны.

Улыбку отключили. Такой резкой смены эмоций на лице человека я никогда в жизни больше не видел. Торжество, радость, мгновенно превратились в обиду и разочарование. Мужичок по инерции дернулся ещё, чтобы отодвинуть меня и убежать на стоянку, где сидели в машине и махали руками его друзья, но тут на сцене появился Гриша и беглец уперся в его солидную фигуру.

— Вы ничего не забыли? – пробасил охранник.

— Сколько там? — с кислой миной спросил посетитель.

— А вот чек, — я подал ему папочку.

Клиент долго копался в кошельке, дотошно отсчитывая все до копейки. Потом долго с кислой миной ждал грошовую сдачу.

— Приходите к нам ещё, — вежливо сказал я на прощание.

— Но не забывайте, что рожи ваши мы запомнили, — недипломатично сказал Гриша.

©

Рейтинг: 1

Комменты из Vk:

Оставить комментарий

Примечание - Вы можете использовать эти HTML tags and attributes:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> <img http="" alt="" height="" src="" width=""> <iframe alt="" height="" src="" width=""> <ul> <li> <ol> <src> <p>

Яндекс.Метрика

Copyleft 2010 - 2016 © Obobrali.ru
Disclaimer
Все права на оригинальные тексты и картинки принадлежат их авторам
Все материалы на сайте рассчитаны на категорию адекватных людей 18+




Авторизация

Регистрация

captcha image

Генерация пароля