Эксперимент: настоящий японец пробовал ненастоящие гомельские суши

Все мы, конечно, знаем, что суши, приготовленные у нас, существенно отличаются от японских. Ну как знаем… Слышали. Ведь в Стране восходящего солнца приходилось бывать не каждому. Мы в Японии тоже не были. А потому попросили одного знакомого японца подтвердить или опровергнуть этот общепринятый факт. Накупили самых, на наш взгляд, вкусных суши и угостили ими восточного гостя. О его впечатлениях читайте в нашем репортаже.

Такеши — студент 4-го курса медицинского университета Фукусимы. Будущий нейрохирург оказался в Гомеле благодаря программе по обмену студентами. Две недели он жил в студенческом общежитии Гомельского медуниверситета, ходил на лекции, посещал лечебные учреждения города. Помимо этого, местные студенты подготовили для японца насыщенную культурную программу. За две недели Такеши увидел все: парк, цирк, баню, попробовал водку, драники и жареное сало… В последний день перед отъездом мы пригласили его отведать то, чего ему здесь так не хватало.






Вообще-то, организовать наш эксперимент оказалось непросто. С удивлением мы обнаружили, что еще совсем недавно диковинное для белорусов японское лакомство теперь готовят в каждом втором ресторане Гомеля. Да что там рестораны! Любой уважающий себя супермаркет считает своим долгом выставить на витринах как минимум с десяток видов суши.
Чтобы не запутаться во всем этом разнообразии, мы решили особо не мудрить и заказали японскую еду в тех местах, которые на слуху у гомельчан. Так, в суши-баре Taboo взяли порцию роллов «Тосия», в «Гриль Хаусе» — «Сенсей» и «Аляску», в суши-баре культурно-развлекательного центра «Европа» купили «Филадельфию», а в недавно открывшемся ресторане Shogun приобрели пару видов кани. Для чистоты эксперимента зашли также в супермаркет «Алми» и набрали там разноцветных роллов «Хияши», «Самурай» и «Киото». Они оказались и самыми дешевыми. Самые же дорогие — в Shogun (за 9 штучек и салат пришлось выложить 175 тыс.) и «Европе» (порция обошлась в 98 тыс.).






Трудно сказать, о чем думает японец, когда видит неяпонские суши…


Пока мы извлекали их из пластиковых контейнеров, Такеши сидел с каменным лицом. Может, молился, может, тихо ругался… Как бы там ни было, пришло время попробовать.


Первая тарелка — из ресторана Shogun. Выглядит красиво. А как на вкус?






Такеши долго жевал роллы, потом еще столько же молчал, а затем вдруг выдал:
— Очень странно. Здесь вместо рыбы мясо краба. Мы его не используем в роллах. И рис очень странный. Даже не могу объяснить, но он не такой как надо, — раскритиковал блюдо Такеши.
— Рис и рыба — самые главные компоненты. Без них невозможны настоящие суши. Рыба должна использоваться только та, что еще несколько часов назад плавала в океане. Во многих ресторанах ее вылавливают из аквариумов прямо при вас и в вашем же присутствии из нее готовят суши, — рассказывает японец.


— Самые дешевые суши в Японии стоят в районе $5—7. Но дешевое не значит плохое. Даже недорогие суши будут из свежей рыбы. Просто те, что подороже, будут приготовлены уже шеф-поварами дорогих ресторанов. За это придется выложить до $50-70. Кстати, порция суши в Японии состоит не из 8, как у вас, а из 12 роллов, — вводит в курс Такеши.


— А это — самые популярные у белорусов — «Филадельфия», — пододвигаем поближе к японцу тарелку с роллами из «Европы».


— Не слышал такого названия, — озадачивается Такеши. — Но по вкусу они очень похожи на наши. Рыба здесь свежая. Неплохо. Пожалуй, поставлю им пять по семибалльной шкале.


— А как вы относитесь к приготовлению роллов в домашних условиях? Наши женщины часто так делают.
— Японской хозяйке не придет в голову готовить суши дома. У нас не принято самим делать суши. Этим должны заниматься профессионалы.


Следующие на очереди — роллы «Сенсей» и «Аляска» из бара «Гриль Хаус».


Первое замечание — к составу:
— Не могу понять, почему у вас во всех роллах сыр. У нас его не добавляют. И рыба здесь не сырая. Это неправильные суши, — выносит приговор Такеши.


Роллы из Taboo Такеши тоже разочаровали.


— Рыба снова меня расстроила. Уж лучше бы они положили сюда крабовое мясо, как в первых. По крайней мере, это было необычно, — заключает японец.


Пока мы собирались с духом предложить японцу последнюю порцию роллов из супермаркета, он рассуждал о демократичности японской кухни:
— Это предрассудки, что для поедания суши нужны определенные ритуалы. Суши можно есть везде, когда хочется и как хочется. Не обязательно даже палочками. Многие японцы едят их руками в обычных забегаловках. Но чего не простит ни один японец — это вкус. Рыба должна быть сырая и свежая.


К сожалению, у роллов из «Алми» японские только названия. Японец не понял вкуса обваленных в миндальной стружке «Киото», не оценил и «Хияши». Им он влепил по два балла.


Прежде чем отведать ядовито-зеленый «Самурай», Такеши решил разобрать его на части и посмотреть, что внутри. Но сочетание рыбы и зелени подкупило его, и этому роллу японец неожиданно поставил крепкую пятерку.
— К сопутствующим продуктам и приправам для суши претензий нет. Соевый соус, васаби и имбирь по вкусу такие же, как и у нас. А вот суши очень отличаются. Если бы вы хоть раз попробовали настоящие суши, то эти бы вам не очень понравились, — резюмировал иностранец.


Источник

Рейтинг: 0

Комменты из Vk:

Оставите комментарий ?

10 Комментарии。

  1. А неяпонцы жрут и нахваливают)))). Лично мне, вот, весьма нравится))). Наверное потому, что настоящие не ел))))))).

    Рейтинг: 0
    • «А неяпонцы жрут и нахваливают»

      Надо еще приписочку — ПМСМ (IMHO). ;-)

      А то я сразу могу опровергнуть ваше заявление:
      Я не японец.
      Я это не ем.
      Я, соответсвенно, это не нахваливаю.

      Вы просто подались веянию моды. Экзотики захотелось. Ну, соответсвенно сразу появились люди, готовые на таких как Вы навариться, продавая продукт ненадлежащего качества и выполненный без соблюдение рецептуры. Ну вы поняли.

      Лирическое отступление:

      Как-то в поезде у меня случился разговор с одной кореянкой по поводу гастрономических пристрастий, рецептиками обменяться, всё такое. Она жила где-то в поволжье, я в ту пору жил на юге Казахстана, в Кзыл-Ординской области, как называют её сами корейцы — самая настоящая корейская вотчина, соответсвенно, в плане корейской кухни не одну собаку съел. ;-)
      Так что какое-никакое представление по блюдам корейской кухни у меня имеется.

      Так к чему разговор: кореянка посетовала, что в РФ под маркой «корейских салатов» продают такое Г… (позже я сам имел возможность в этом убедиться), что у человека несведующего возникает неправильное представление о корейской (да, как я понял о любой иностранной)кухне. Сам я, лично, могу приготовить что-то близкое к оригиналу. Но всё равно не то.
      Так вот, самая сакральная мысль, которую мне выссказала кореянка была примерно следующая:
      «чтобы приготовить настоящий корейский салат (или блюдо) помимо рецепта нужна капелька корейского пота».
      Естественно, «пот» — метафора в большей степени.

      Мораль такова: утка по-пекински и котлета по-киевски приготовленная не жителями этих столиц — фейк, а про роллы и пиццу можно даже не говорить. :-X

      Рейтинг: 0
      • Фёдор

        Поддерживаю)
        Я как-то тоже негативно отношусь ко всей этой хрени, особенно после того как одна знакомая в калининградском суши-баре траванулась по-полной (и не она одна).
        И вообще — за эти деньги можно купить баночку красной икорочки, масло, багеты, петрушку и водочку (как вариант — пиво) — и душевненько так посидеть))) Более экономичный вариант — вместо икры — слабосолёная семга.

        А лучшие роллы — это голубцы! *THUMBS UP*

        Рейтинг: 0
        • «особенно после того как одна знакомая в калининградском суши-баре траванулась по-полной»

          =-O Она чё, рыбу Фугу заказала?

          Рейтинг: 0
      • Как-то Вы меня больно лихо определили, по трем предложениям всего))…
        Спорить, как обычно — лень, так что пару фактов вывалю, а Вы там сами смотрите))).
        — Я ел гомельские суши 2 раза.
        — Мне понравилось.
        — В кабак за ними не ходил, купил прямо в супермаркете.
        — Тем, кто их со мной ел — тоже понравилось.
        Всего делов-то))).

        Рейтинг: 0
  2. надо было поставить японцу токкури сакэ или более вкусного и крепкого — сётю :-D оценка была бы повыше *OK*

    Рейтинг: 0
    • tukki, оно ему надо? Ехать за 9000 тысяч вёрст чтобы травиться «типа японскими едой и напитками»? :-!

      Продегустировал, сказал, что суши там и не пахнет да и ладно.

      Человек хоть во время стажировки поел нормальной человечьей еды. ;-)
      А отраву из сырой рыбы со всякими саке он и дома поест.

      ЗЫ Про человечью еду:

      В Японии, где почти невозможно найти настоящий русский черный хлеб, есть один человек, который главной достопримечательностью своей пекарни сделал именно его.

      «Я год прожил в Южно-Сахалинске, где почти каждый день ел черный хлеб. В 1994 году вернулся в Японию и решил попробовать делать его сам, потому что здесь такого не найдешь. Подумал тогда: может, будут покупать?», — сказал владелец пекарни «Сандорийон» Юити Татаи (Yuichi Tatai).

      В двух арендованных комнатах на первом этаже двухэтажного домика на трассе между Токио и Иокогамой, где находятся пекарня и маленький магазинчик, он вместе с четырьмя другими членами семьи выпекает хлеб из российской ржаной муки по российским рецептам.

      «Здесь другая вода, другая влажность и температура, поэтому пришлось долго пробовать, прежде чем удалось добиться правильного вкуса. Многие говорили, что эта затея не удастся, но я их не слушал. Чтобы научиться печь правильный черный хлеб, у меня ушло около года», — рассказал пекарь.

      Сейчас в ассортименте Татаи более 30 сортов, из них семь — из ржаной муки.

      «Большая часть — сладкие изделия, ведь и японцы, и русские любят сладкое», — уточнил мастер.

      Он уверен, что в Японии у него нет конкурентов, потому что только он заказывает ржаную муку из России и даже соль, которая, по его мнению, очень важна для вкуса, ему везут откуда-то из района Байкала.

      И т.д…

      Рейтинг: 0
      • «с какой-то отравой из сырой рыбы» :-D

        напомнил.
        как-то в школьные годы лежала в больнице с какой-то фигнёй (не заразной и не шибко ограничивавшей «трудоспособность»). а я хоть и жуткая лентяйка, но бездельничать не умею. короче, напросилась на кухню помогать. вот там-то меня и угостили афигенным салатом из нарезанной кубиками сырой рыбы. фишка этого салата в маринаде и заправке (жареные со острыми специями лук-морковь) — весьма рекомендую *THUMBS UP* ;-)

        DOG, отравиться можно чем угодно — блюдами российской кухни, кавказской или европейской. качественное суши, пусть и не аутентичное, вполне себе вкусняшка. а неумелые попытки манипулировать палочками делают процесс поглощения пищи куда веселее :-)

        Рейтинг: 0
      • Мне эта история с Японской пекарней напомнила один баян. Там тоже Японцы в Россию ездили, где им очень понравился черный хлеб. Так вот, вернувшись на родину, они захотели начать такой хлеб производить, но как это делать не знали. Додумались добавлять в тесто активированный уголь… Вот за это Японцев и уважаю — отравился паленой водкой, сразу закусью и подлечился! :-D Не понимаю, почему у нас до сих пор такой хлеб не пекут =)

        Рейтинг: 0

Оставить комментарий

Примечание - Вы можете использовать эти HTML tags and attributes:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> <img http="" alt="" height="" src="" width=""> <iframe alt="" height="" src="" width=""> <ul> <li> <ol> <src> <p>

Яндекс.Метрика

Copyleft 2010 - 2016 © Obobrali.ru
Disclaimer
Все права на оригинальные тексты и картинки принадлежат их авторам
Все материалы на сайте рассчитаны на категорию адекватных людей 18+




Авторизация

Регистрация

captcha image

Генерация пароля