Хлеб своими руками

Ru поделился фотографиями и описанием процесса, как он реализует приготовление хлеба. За что, конечно, ему огромное спасибо.

Сегодня печем белый хлеб!
1. Необходимые ингридиенты, по часовой стрелке:
соль, сахар, молоко, раст.масло, мука, дрожжи, вода, весы.
Некоторые используют вместо весов мерный стаканчик, но это не для нас, инженеров-физиков

Остальное смотрите под катом


2. Засыпаем всё в корытце. Лично я засыпаю первой муку (600гр.) — лучше идет промес, хотя в инструкции рекомендуют начать с воды. Затем добавляю раст.масло (2 ложки=24гр.), молоко (115гр.), воду (210гр.), по две чайные ложки соли и сахара (мерная ложка в комплекте) и в конце добавляю полторы ложки дрожжей. Дрожжи покупаю в брикетах по полкило и храню герметично закрытыми в холодильнике.

3. Устанавливаем контейнер в хлебопечку, выбираем необходимую программу выпечки (см. мануал), вес и степень поджаристости корочки.

4. Нажав «Пуск», можно следить за процессом через окошко сверху печки…

5. … а можно приоткрыть крышку, которая не блокируется, и увидеть процесс замеса вживую!

6. Тесто колбасится по всему контейнеру двумя мешалками от 15 до 30 минут, в зависимости от программы выпечки.

7. Это я придумал сам Зачем? Увидите попозже.
Достаем тесто и выковыриваем мешалки. Забрасываем тесто обратно, чтобы хорошенько успело взойти, ведь мы вторглись в процесс тщательно просчитанной программы

8. Вот и взошло. От начала замеса прошло около 2ч.15мин.

9. Процесс выпекания хлеба занимает около часа.

10. В программу заложена автоматическая поддержка температуры хлеба после выпечки. На самом деле она приносит некоторый вред, и я стараюсь сразу доставать хлеб из печки.

11. Вытряхиваем хлеб из контейнера в силиконовых перчатках или вооружившись ухватками. Если дать выпечке чуть остыть, то куски хлеба не остануться на «пеньках» мешалок.

12. Вот такие технологические отверстия остаются на днище хлеба. А представьте что было бы, если оставить мешалки

Вроде все.

Комменты из Vk:

  1. Да уж. Мешалки определённо надо снимать.
    А в инструкции не говорится о такой необходимости?

  2. наверно нет, раз Руся написал что делает это быстро, внедряясь в тонко просчитанный процесс выполнения программы.

  3. Не написано что мешалки надо снимать. Печка автомат — засыпал, включил, ушел-пришел, достал :)
    В комплекте есть приспособа для доставания этих мешалок из хлеба.

  4. Нуууу…. круто, конечно…
    А в русской печи с помощью лопаты? А?

Оставить комментарий

Примечание - Вы можете использовать эти HTML tags and attributes:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> <img http="" https="" alt="" height="" src="" width=""> <iframe alt="" height="" src="" width=""> <ul> <li> <ol> <src> <p>

Яндекс.Метрика

Copyleft 2010 - 2020 © Obobrali.ru
Disclaimer
Все права на оригинальные тексты и картинки принадлежат их авторам
Все материалы на сайте рассчитаны на категорию адекватных людей 18+